مسببات الدراق
كلمة الدراق مشتقة لغوياً من أسم الغدة الدرقية وهي غدة في جسم الإنسان توجد في مقدمة الرقبة شكلها شكل الفراشة، تفرز هرمونها المعروف باسم الثيروكسين الى الدم مباشرة بدون قناة فتسمى غدة صماء وهي الغدة الوحيدة في جسم الأنسان التي تحتاج الى اليود في صناعة هرمونها
يتحكم هرمون الثيروكسين بالعمليات الأيضية في الجسم وكذلك في نموه وتطوره. من هنا تبرز أهمية اليود لجسم الأنسان ​

---

يوجد اليود في بعض أنواع الأغذية لا سيما الحيوانية البحرية منها وعند إمتصاصه ينتقل مع الدم الى الغدة الدرقية، فتتولى صنع هرمون الثيروكسين، وكما هو الحال في معظم أجزاء الجسم وأعضاءه، هناك قدرة محدودة لكل عضو في أن يحصل على ما يحتاجه من مواد، لذلك فإن الغدة الدرقية حين لا تجد ما يسد حاجتها من اليود في الدم لاسباب سنشرحها لاحقاً ، فإنها تبدأ بالتضخم كوسيلة طبيعية لانجاز المزيد من الامتصاص، وبذلك تحدث الحالة التي تعرف بالدراق (المسمى بالأنجليزية غويتر) وهو حالة مرضية متشعبة الأسباب والأعراض تظهر فيها رقبة المريض متورمة وبارزة بشكل يتناسب مع شدة الحالة، وهذه الحالة نادرة نسبياً لدى شعوب المناطق الساحلية والتي يكثر سكانها من تناول الأطعمة البحرية بحكم وفرتها، وهذه الاغذية من غنية باليود، على العكس من سكان المناطق الجبلية الذين  يعانون من الدراق بشكل شائع بسبب نقص اليود في أغذيتهم اليومية من جهة وإنعدامه في مياه الشرب لكونها مياه أمطار ومياه ثلوج ذائبة  

كيف تؤثر مسببات الدراق
مسببات الدراق هي مواد طبيعية المنشأ لها القابلية على التداخل مع هرمون الثيروكسين بطرق مختلفة فالبعض منها يحفز أجسام مضادة تتداخل مع عمل الغدة الدرقية والبعض الآخر يؤثر على أنزيم بيروكسيديز الدرقية وهو الأنزيم المسؤول عن ربط اليود بالمركبات المكونة للهرمون وفي كلتا الطريقتين تنخفض كفاءة الغدة الدرقية في إنتاج الثيروكسين اللازم للعمليات الحيوية الطبيعية، واحد من مسببات الدراق هو الغلوتين الذي يكثر في دقيق  القمح والشعير، وكذلك مركبات الأيسوفلافونات مثل مركب الجنشتين الذي يكثر في الصويا ​ 

أما الخضرورات التي تصنف على أنها من مسببات الدراق فهي اللفت، وزهر القرنابيط، والملفوف وغيرها في حالة تناولها بكثرة ولمدة طويلة ومتواصلة فهذه الخضراوات تحتوي على مركبات كبريتية، عند تناولها يتحد الكبريت مع اليود الموجود في الطعام  فيتكون نتيجة ذلك مركب معقد غير قابل للإمتصاص، مع ضرورة ملاحظة أن تركيز المركبات الكبريتية التي أشرنا اليها في هذه الخضراوات يقل بصورة كبيرة عند طبخها
 الدكتور مثنى العمر
شبكة الدر للمعلومات